Kogebog til madlavning med sous vide-teknik, hvor maden vakuumpakkes og tilberedes ved konstant temperatur. Med baggrundsviden, opskrifter og tips om sous vide-udstyr
Emner
sous vide
Henter beholdningsoplysninger.
Detaljer om materialet
Type
Bog
Format
illustreret i farver
Sprog
dansk
Emneord
Emnetal
64.11
Bidrag af
Beskrivelse
Indhold: Historien bag sous vide ; Udstyr til sous vide ; Hvordan gør man? ; Kemien bag sous vide ; Tid og temperatur ; Opskrifter (Fisk og skaldyr ; Æg ; Magert kød ; Langtidstilberedt mad ; Sous vide og grill ; Desserter ; Tilbehør)
ISBN
9788740609257
Udgave
1. udgave, 5. oplag (2021)
Omfang
162 sider
Forlag
Turbinesousvide.dk
Målgruppe
alment niveauvoksenmaterialer
Anmeldelser
Lektørudtalelse
En glimrende dansk kogebog, der både er nem at følge og giver inspiration til flere retter